Стейк, его происхождение с английского языка и означает кусок мяса. А  вот как блюдо,  стейк — это  такой утолщенный кусок мяса, и он  обжарен. Из истории говорится,  что стейк как блюдо возник так давно, и  название у него было совсем  другое. Когда человек появился и научился добывать огонь и еду, уже тогда на кострах они жарили мясо какого ни будь зверя.http://culter.ru/steyk-haus/